蒸餾是一種通過對不同物質進行加熱從而實現分離的方式，常規的蒸餾方式需要較高的蒸餾溫度，所以要對物料的加熱時間較長，才能得到所需的產品，它的較大局限性就是無法對熱敏物質進行分離。那如果換成在薄膜蒸發器中進行真空蒸餾的效果會是怎么樣的呢？ 真空蒸餾就是要對系統進行抽真空，從而減小蒸發溫度，但對于熱敏物質來說，在蒸餾釡內進行的真空蒸餾有很多缺陷。比如需要很長的蒸餾時間；真空泵很難克服蒸餾釜內液面的靜壓高度，所以人們將蒸餾釜換成了薄膜蒸發器。 如果在薄膜蒸發器中進行真空蒸餾的話，就可以從一個薄膜上蒸發減少靜液面高的影響，物料沿著加熱的圓柱筒體表面向下方流動形成薄膜，并且在流動過程中成薄膜狀的物料被蒸發。
